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Wirklich wertvolle, natürliche Honige entstehen nach meinem Verständnis in der Natur, also möglichst fern der lärmenden Zivilisation und intensiver Landwirtschaft. An stillen Waldrändern, von denen aus vitale Bienenvölker ungestört Pollen und Nektar von Abermillionen wilder Blüten sammeln können.

In dieser stillen Fülle, die ich für mich und meine Bienen rund um den Hohen Meißner gefunden habe, entstehen übers Jahr hin in imkerlicher Handarbeit feinste Blütenhonige, einzigartige Sommerhonige, mild-würzige Waldwiesenhonige sowie – mit etwas Glück – kleine Mengen Waldhonig höchster Qualität.

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Die „Bischhäuser Goldblüte“ ist feincremiger, süßer Sommerhonig höchster Qualität. Geschmacklich dominieren die Aromen von Beeren und Kräutern, mit leichten Obertönen von Aprikose.

Die „Bischhäuser Goldblüte“ tragen die Bienen von Anfang Juni bis Ende Juli rund um das nordhessische Dorf Bischhausen ein. Raps und Lindenblüte sind vorbei, nun sieht man die Bienen auch fleißig in den zahlreichen Bauern-Gärten der Nachbarschaft „arbeiten“. Hier befliegen die Bienen nun begeistert Himbeeren, Kräuter-Beete, Minzen, Borretsch, blühende Stauden, alsbald auch Sonnenblumen und Stockrosen.